Torcik waniliowy z malinami

Lepiej późno niż wcale :) co prawda sezon malinowy mamy za sobą ale jeszcze można znaleźć świeże owoce w sklepach czy na rynku. Wielu z was na pewno mrozi owoce i dla tego torciku wyciągnijcie je z zamrażarek i do działa. Ciasto w wykonaniu jest bardzo proste i pyszne, żeby nie czas chłodzenia to można powiedzieć - ciasto w 15 minut ale swoje musi odstać w lodówce. Warto poczekać, zrobić kawę i delektować się smakiem wspominając wakacje.

Składniki:

ciasto

2 jajka

70 g cukru

1 łyżka miodu

60 g masła

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

160 g mąki 

krem

3 jajka

200 g cukru trzcinowego

500 ml mleka

60 g mąki kukurydzianej

150 g masła

cukier wanilinowy

parę kropli esencji waniliowej

malinowy kisiel

400 g malin

100 g cukru

3 łyżeczki żelatyny w proszku

30 ml wody gorącej

Przygotowanie:

ciasto

Rozgrzewamy piekarnik na 200 C.

Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy żółtka cały czas ubijając. Następnie dodajemy  mąkę, cukier i proszek do pieczenia.  Masło roztapiamy, lekko ostudzamy i dodajemy do masy.  Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym o wymiarach 30 x 40 cm, wyrównujemy i pieczemy przez 4-7 minut. Ostudzamy i kroimy na 3 równe części. 

krem

W garnuszku ubijamy jajka, dodajemy esencję waniliową, cukier i jeden kubek mleka - gotujemy. Mąkę rozpuszczamy  w pozostałym mleku i dodajemy do gotującej się mieszanki, cały czas mieszając. Jak krem zgęstnieje ściągamy z ognia i dodajemy pokrojone w kostkę masło - mieszamy, aż masa połączy się w idealny krem. Odstawiamy do ostygnięcia.

galaretka malinowa

W garnuszku gotujemy maliny z cukrem ok 15 minut, aż do momentu konsystencji musu. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i łączymy z malinami, czekamy aż galaretka zgęstnieje. 

Na każdy placek układamy galaretkę i czekamy aż stężeje. Następnie krem dzielimy na dwie części i układamy na placek, przykrywamy plackiem z galaretką, nakładamy druga część krem i układamy placek z galaretką. 

Torcik wstawiamy do lodówki na ok 2h. 

Smacznego!