Pieczone bataty z serem kozim i chorizo

Zazwyczaj tak mam, że jak spotykam się z całą rodziną to w domu jest jak w mrowisku. Każdy coś chce i wszędzie jest dużo ludzi. Nawet z przygotowaniem obiadu jest wielki problem, jedni coś lubią inni tego nie lubią i jest klaps. Babcia z moją mamą wtedy przygotowują dwa, może nawet trzy różne obiady, żeby każdy coś mógł sobie wybrać. Ja dzisiaj się wycwaniłam i zrobiłam coś bardzo prostego, sycącego no i z mięsem! Najfajniejsze było to, że przygotowałam tylko jedno danie i nikt nie marudził hehe. Ta propozycja jest bardzo szybka i łatwa w wykonaniu, a to najważniejsze aby przy zjeździe nie siedzieć cały czas w kuchni. 

Składniki:

2 bataty

50 g sera koziego

50 g chorizo pikantnego

5 pomidorków koktajlowych

pęczek pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Bataty myjemy i nakłuwamy widelcem na około - pieczemy w blaszce wyłożonej pergaminem przez 40 minut w temperaturze 200 C.

W miseczce przygotowujemy nadzienie:tniemy w małą kosteczkę chorizo, ser kozi, pomidory tniemy w ósemkę, siekamy pietruszkę, doprawiamy i wszystko mieszamy. Upieczone bataty przecinamy wzdłuż, w każdej części nożem przecinamy delikatnie środek ( tak aby skórki nie przerwać) rozchylamy i wkładamy jak najwięcej nadzienia. Nafaszerowane bataty pieczemy 20 minut w temperaturze 200 C. 

  

Smacznego!