Drożdżowe pierogi z indykiem

Dzisiaj trochę inna odsłona bo drożdżowa z piekarnika. Na obiad idealna, sycąca do tego barszcz czerwony i mamy niebo w gębie. Nie ma co tu dużo pisać, należy tego spróbować :) 

Składniki:

ciasto

560 g mąki

łyżeczka cukru

50 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

100 g masła 

farsz

200 g piersi indyka

5 dużych pieczarek

1 puszka pomidorów pokrojonych

1 duża cebula

1 papryka

1 łyżeczka curcumy Prymat

1 łyżeczka curry Prymat

2 łyżeczki mąki 

1 łyżka oleju

pieprz, sól do smaku

100 g sera tartego

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

W małej miseczce robimy rozczyn - drożdże, cukier i 3 łyżki ciepłego mleka, odstawiamy na 15 minut.

Dodajemy mąkę, pozostałe ciepłe mleko i rozpuszczone masło. Ciasto zagniatamy i pozostawiamy pod przykryciem aby powiększyło swoją objętość.

Na patelni z olejem podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i dodajemy pieczarki pokrojone na mniejsze części. Następnie dodajemy indyka pokrojonego w kosteczkę, jak wszystko ładnie się podsmaży dodajemy paprykę również pokrojoną w kosteczkę i pomidory. Podsmażamy wszystko aby jak najwięcej wody wyparowało, doprawiamy i na koniec zagęszczamy sos mąką. Sos musi być dość gęsty aby nie wypłyną podczas pieczenia.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm (nie podsypujemy mąką), wykrawamy krążki dużą szklanką, w środek wkładamy łyżkę farszu i trochę sera, formujemy pierogi. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 200 C przez ok 15-20 minut, aż pierogi zarumienią się na złoty kolor. 

Przed pieczeniem możecie pierogi posmarować zbełtanym jajkiem :)

Smacznego!