Tarta z grzybami leśnymi

Po poranku spędzonym na grzybach zastanawiałam się co z nimi zrobić, ponieważ uwielbiam tarty za równo na słodko jak i na obiad, postanowiłam przygotować taka obiadową tartę z grzybami leśnymi. Wyszło obłędnie za równo na ciepło jak i na zimno. Ten przepis będzie gościł w moim domu zawsze po grzybobraniu.

Składniki:

ciasto

260 g mąki

125 miękkiego masła

1 żółtko

szczypta soli

ok 20 ml zimnej wody

farsz:

300 g grzybów leśnych 

1 łyżka masła

pęczek świeżej pietruszki

1 cebula

200 g piersi indyka

łyżka masła

2 łyżeczki tymianku

1 jajko

2 łyżki mleka

pieprz i sól do smaku

ser do posypania (użyłam goudy)

Przygotowanie:

Grzyby obieramy i płuczemy, gotujemy w osolonej wodzie 2 razy tak aby je dokładnie oczyścić - ostudzamy. Ciasto zagniatamy, owijamy folią i na 30 minut wsadzamy do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim tartę, pieczemy przez 15 minut w temperaturze 190 C - ostudzamy. Na  patelni smażymy  na maśle indyka pokrojonego w kostkę, dodajemy grzyby, tymianek, cebulę, pietruszkę i doprawiamy do smaku - smażymy na małym ogniu ok 15 minut. Patelnię ściągamy z ognia i w tym czasie w miseczce bełtamy jajko z mlekiem, wlewamy jajko na patelnie , szybkimi ruchami mieszamy i wykładamy na ciasto, posypujemy startym serem i  pieczemy w temperaturze 160 C przez 40 minut. 

Smacznego!