Stir fry z warzywami, kurczakiem w orzechach z makaronem gryczanym

Dzisiaj totalny odlot, w kuchni i można powiedzieć, że bardzo chiński. Dużo warzyw, pyszny kurczak i jeszcze mój ulubiony makaron. A może zacznijmy od techniki stir frying - jest to technika smażenia w woku. Bardzo prosta i nie należy się jej bać, to Chińska technika gotowania, w której składniki są smażone na niewielkiej ilości  bardzo rozgrzanego oleju. Należy pamiętać, że wrzucamy już przygotowane , oczyszczone i pokrojone składniki i zaczynamy od tych najtwardszych. Stir fry jest smażeniem w ciągłym ruch w woku, może dlatego jest takie wygodne i nie musimy mieszać żadnymi łyżkami. 

Składniki:

1 pojedyncza pierś kurczaka 

150 g makaronu SOBA ( to makaron gryczany)

1 czerwona papryka

kiełki do stir fry ( możecie je dostać w każdym supermarkecie)

ok 100 g brokuła 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pęczek szczypiorku

150 g prażonych posiekanych orzechów włoskich 

1 dymka

olej kokosowy do smażenia

marynata do kurczaka

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka świeżego startego imbiru

1 sprasowany ząbek czosnku

0,5 łyżeczki pieprzu białego 

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty połączyć ze sobą zamarynować kurczaka, umytego i pokrojonego w mniejsze kawałki. Odstawić na ok 2h aby ładnie kurczak przeszedł smakiem.

Przygotować wszystkie warzywa: brokuł można ugotować ja przygotowałam go na parze, paprykę pokroić w paski, szczypiorek posiekać, pokroić na piórka cebulę. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. 

Jak wszystkie składniki mamy przygotowane to zaczynamy. Wok rozgrzewamy i dodajemy olej kokosowy wrzucamy kurczaka  ruchem podrzucania obsmażamy go z każdej strony, aż się zarumieni, następnie posypujemy go mąką ziemniaczaną i dodajemy cebulę, paprykę i brokuł, chwilę podsmażamy ciągłymi ruchami podrzucania cały czas wszystko mieszamy. Dodajemy  kiełki i makaron.  Na sam koniec wlewamy pozostałą marynatę z kurczaka i jeszcze chwilę podsmażać. Po zdjęciu z ognia wszystko posypujemy szczypiorkiem i uprażonymi orzechami.  

Smacznego!