Pancakes gruszkowe z czekoladą i sosem cytrynowym

Dzisiaj fajny deser typowo jesienny. Trochę orzeźwiający, nie za słodki i z czekoladą, a placuszki są na bazie gruszki. Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu :)
ok 8 pancakes

Składniki: 

2 gruszki

1 szklanka mąki

1 jajko

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki miodu

ok 0,5 szklanki mleka kokosowego

100 g czekolady gorzkiej 

olej kokosowy do smażenia 

sos cytrynowy

1 jajko

starta skórka z jednej cytryny

sok z połowy cytryny

100 g cukru trzcinowego 

2-3 łyżki mleka kokosowego

200 ml śmietany kremówki 30%

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie: 

Ciasto przygotowujemy w naczyniu miksującym, gruszki obieramy, usuwamy z nich nasiona i blendujemy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mleko,jajko i  miód. Wszystko ładnie mieszamy aby powstała gładka masa. Następnie dosypujemy posiekaną czekoladę i delikatnie już ręcznie mieszamy ciasto. 

Placuszki smażymy na oleju kokosowym, aż zarumienią się z obu stron.

sos cytrynowy

w kąpieli wodnej ocieramy jajko, skórkę z cytryny, sok, cukier i mleko kokosowe. wszystko podgrzewamy i ubijemy, aż powstanie ładna pianka ok 10 minut. Sos odstawiamy aby trochę ostygł. W tym czasie ubijamy śmietanę na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodajemy sos cytrynowy. Gotowym sosem polewamy nasze pancakes 

Smacznego!