Bliny ziemniaczane z gulaszem grzybowo - warzywnym

Mniami dzisiaj bardzo sycący obiad bezmięsny. Takie obiady są bardzo rzadko w moim domu, a szkoda, bo na prawdę jest pyszny. Oczywiście można taki gulasz przygotować na wołowince jednak taka wersja jest równie pyszna.  

Składniki: 

przepis na bliny 

gulasz

100 g grzybów ( użyłam opieńki) 

1 duża cukinia

2 czerwone papryki

4 pomidory

1 duża czerwona cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki wędzonej

do smaku chilli, sól i pieprz

odrobina oleju kokosowego do smażenia

do posypania ser ( Wasz ulubiony)

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Pomidory zaparzamy wrzącą wodą i ściągami z nich skórki. Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy posiekany czosnek z cebulą, dodajemy pomidory i smażymy na średnim ogniu, aż powstanie konsystencja sosy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę i grzyby. Wszystko razem dusimy i doprawiamy do smaku. 

Smacznego!