Czekoladowy tort z owocami leśnymi i mleczną masą

Takie cudeńko przygotowywałam mojej siostrzyczce na szaloną 18. Chyba jej smakowało bo zjadła wszystko hihi. Tort nie jest słodki więc mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. 

Składniki:

biszkopt czekoladowy

9 jajek

1,5 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki kakao

2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki spirytusu/octu

szczypta soli

biszkopt malinowy 

5 jajek

1 szklanka cukru

1 kisiel malinowy wsypać do szklanki i uzupełnić szklankę mąką ( tak żeby była cała szklanka) 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu / octu

szczypta soli 

odrobina barwnika czerwonego ( jeżeli ktoś chce bardziej intensywny kolor) 

masa owocowa

150 g malin

150 g jeżyn

0,5 szklanki wody

2 galaretki owoce leśne

masa mleczne

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

1,5 kostki masła roztopionego 

2 opakowania cukru waniliowego

4 szklanki mleka w proszku

dodatkowo owoce do dekoracji i polewa czekoladowa

Wszystko znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

biszkopt czekoladowy 

białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, cały czas ubijając powoli dodajemy cukier, następnie po jednym żółtku, mąkę, proszek do pieczenia i spirytus. Biszkopt lubi dużo powietrza dlatego ubijamy  go jeszcze ok 5 minut i przelewamy ciasto do formy pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez 10 minut sama góra, następnie przełączamy piekarnik góra - dół i pieczemy kolejne 20-30  minut. Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i czekamy aż wystygnie. Przecinamy go  na trzy części tak aby powstały trzy placki. 

biszkopt malinowy 

białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, cały czas ubijając powoli dodajemy cukier, następnie po jednym żółtku i powoli mąkę połączoną z kisielem, następnie dodajemy proszek do pieczenia i spirytus. Biszkopt lubi dużo powietrza dlatego ubijamy  go jeszcze ok 5 minut i przelewamy ciasto do formy pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez 10 minut sama góra, następnie przełączamy piekarnik góra - dół i pieczemy kolejne 20-30  minut. Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika, czekamy aż wystygnie. Przecinamy go w połowie tak aby wyszły dwa równe placki.

masa owocowa 

Maliny i jeżyny blendujemy, w garnuszku zagotowujemy wodę z galaretką, tak aby dobrze się rozpuściła, czekamy, aż się ostudzi i łączymy z owocami, dobrze mieszając aby powstała gładka masa. Jak masa zacznie tężeć  dopiero nadaje się do dekoracji, musimy podzielić ją na dwie równe części. 

masa mleczna

Mleko zagotować, wymieszać z cukrem aby cały się rozpuścił i wystudzić. Połączyć z cukrem waniliowym, masłem i mlekiem w proszku. Masę dobrze wymieszać przy użyciu robota kuchennego. Masę dzielimy na trzy równe części.  

Tort łączymy kolejno: placek czekoladowy->masa mleczna ->placek malinowy ->masa owocowa -> placek czekoladowy -> masa mleczna -> masa mleczna ->placek malinowy ->masa owocowa -> placek czekoladowy -> masa mleczna 

Tort pozostawiamy w lodówce ok 1h do schłodzenia. Następnie dekorujemy go czekoladą i świezymi owocami. 

Smacznego!