Krem z pieczonej dyni z oscypkiem

Dzisiaj rozgrzewający krem z pieczonej dyni i oscypka. Ostatnio trochę pochodziłam po naszych górach i przywiozłam dużo wędzonych serów w tym oscypków. Co prawda teraz oscypka można dostać wszędzie, więc nie będzie problemu z przygotowaniem takiej pyszności. 

Składniki: 

ok 1 kg dyni ( obrana bez skórki i bez pestek)

2 czerwone cebule

100 g oscypka

200 ml bulionu ( ja przygotowałam bulion na wędzonce)

odrobina świeżego imbiru

100 ml śmietany 30%

sól i pieprz do smaku

oliwa z oliwek do skropienia

prażone pestki dyni do przyozdobienia 

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj 

Przygotowanie: 

Dynię tniemy na duże kostki i układamy na blasze wyłożonej pergaminem, obok układamy cebule przekrojoną na pół i wszystko skrapiamy oliwą. Wszystko pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 200 C przez 25 minut. Następnie dynię i cebulę wrzucamy do garnka i wszystko blendujemy gotujemy na małym ogniu, dodajemy bulion i  starty imbir, delikatnie doprawiając. Po ok 20 minutach wrzucamy starty oscypek wszystko mieszamy, aż powstanie ładny krem i doprawiamy do smaku. Na sam koniec dodajemy śmietanę i jeszcze raz wszystko blendujemy. Gotowy krem podajemy z prażonymi pestkami dyni lub małymi skwarkami boczku wędzonego. 

Smacznego!