Drożdżowe paluchy do piwa

Wiosna zbliża się wielkimi krokami, a z nią dłuższe spacery i spotkania ze znajomymi. Zabierzcie ze sobą takie paluchy :)

Składniki: 

600 g boczku surowego lub wędzonego

ciasto

500 g mąki 

2 jaja 

1 szklanka mleka ciepłego 

ok 50 g drożdży , 

tłuszcz z patelni, 

garstkę bazylii

1 łyżka kminku

ok 1 płaskiej łyżeczki soli

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

Boczek należy pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, tak aby wytopił się z niego tłuszcz. Patelnę należy lekko przechylić aby tłuszcz ściekł w jedno miejsce.  

ciasto: W małej miseczce robimy rozczyn - drożdże, cukier i 3 łyżki ciepłego mleka, odstawiamy na 15 minut.

Dodajemy mąkę, pozostałe ciepłe mleko i tłuszcz z patelni wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie dodajemy skwarki, kminek, bazylię, sól i wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy w rękach formując paluch o długości ok 15 cm i grubości 0,5 centymetra. Gotowe paluchy układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym w odstępach ok 4 cm. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 200 C przez ok 15 minut, do momentu aż paluchy się zarumienią. 

Idealna przystawka do piwa, smakują wyśmienicie z sosem czosnkowym lub na sosem chilli. 

Smacznego!