Butter Chicken

Dzisiaj ulubiona wersja butter chickena mojego Brata. Koniecznie wypróbujcie bo naprawdę warto.

Porcja dla 6 osób

Składniki: 

600 g piersi kurczaka pokrojone w 3-4 cm paski 

1 łyżeczka kminu rzymskiego 

1 łyżeczka nasion kolendry 

1/2 łyżeczki płaskiej cynamonu, curry, kardamonu oraz słodkiej papryki 

1 liść laurowy 

1 łyżeczka kurkumy 

1 łyżeczka soku z limonki 

2 łyżki oliwy z oliwek 

2 łyżki miodu 

70 g orzechów nerkowca 

140 g wody 

40 g świeżego imbiru obranego pokrojonego w kawałki 

3 ząbki czosnku 

100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki 

1 papryczka chilli 

55g oleju kokosowego 

400 g pomidorów bez skórki ( mogą być z puszki) 

70 g mleka kokosowego do smażenia 

pęczek świeżej kolendry 

sól do smaku 

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

Na suchej patelni, rozgrzanej prażymy skruszony liść laurowy, kolendre i kmin następnie należy wszystko zmielić. W misce wymieszaj zmielone składniki, dodaj kurkumę, cynamon, słodką paprykę, curry, kardamon oraz odrobinę soli. Następnie dodaj sok z limonki, oliwę oraz miód i wymieszaj tak aby powstała marynata, do której dodaj kurczaka pokrojonego w paski. Wszystko razem wymieszaj- odstaw do lodówki na 20 min. 

Orzechy należy rozdrobić (zblendować) dodać 100 ml wody i odstawić. 

Imbir, czosnek zblendować i dodaj 40 ml wody. Z powstałej pasty odmierz 1 łyżeczkę i dodaj do marynowanego kurczaka. Resztę pasty odstaw. 

Cebulę i papryczkę posiekaj , obsmaż na patelni z olejem kokosowym , następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś ok 5 min. Dodaj pomidory z puszki, mleko kokosowe i odrobinę soli, smaż już bez przykrycia aby sos lekko się zredukował ok 5 min. Dodaj zmielony czosnek z imbirem. Następnie dodaj zamarynowane piersi kurczaka, orzechy i smaż ok 20 min. 

Podawaj danie z ryżem 

Smacznego!