Karaibska zupa z owocami morza

Dzisiejsza propozycja zupy jest bardzo męska. Została przygotowana przez mojego męża i naszego kolegę Wojtka. To danie ich męskiego wieczoru spędzonego przy piwie. Konsystencja mnie trochę zaniepokoiła ale po spróbowaniu okazała się strzałem w dziesiątkę.  Ta zupa na pewno przypadnie do gustu osobom, które uwielbiają owoce morza i ryby, jest obłędna i koniecznie musicie ją wypróbować. 

Składniki:

300 g omułków bez skorupek 

300 g krewetek bez pancerzy 

500 g filetu z dorsza lub innego fileta ryb o białym mięsie 

2 cebulki szalotki 

3 ząbki czosnku 

1 papryka czerwona 

1 papryka zielona 

sól i pieprz 

2 cm świeżo startego imbiru 

pęczek kolendry 

1 łyżeczka oleju kokosowego ewentualnie masła 

2 łyżeczki pasty chilli 

sok z pół limonki 

1 por 

125 ml mleczka kokosowego 

2 l bulionu rybnego 

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Omułki, krewetki, rybę pokrojoną w kostkę 2 cm na 2 cm, 1 łyżeczkę pasty chilli, sok z limonki i połowę posiekanej kolendry mieszamy ze sobą aby wszystko przeszło smakiem. 

W garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Dodajemy pokrojone w półplasterki cebulę, pora, papryki i wszystko dusimy pod przykryciem z 10 min, a następnie oddajemy posiekany czosnek i dusimy jeszcze z 5 min. Następnie zalewamy wszystko bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnim ogniu przez 25 min pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. 

Następnie zupę blendujemy tak aby powstało puree (używamy blendera) i dodajemy mleczko kokosowe. Następnie dodajemy wcześniej zamarynowane omułki, krewetki i rybę wraz z marynatą i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 min aż ryba zacznie się rozpadać. 

Przyprawiamy do smaku pieprzem ,solą , pastą chilli i resztą posiekanej kolendry.

Smacznego!