Rajska zupa rybna

Ostatnio mieliście okazję przeczytać relację z naszego wyjazdu na Stawy Milickie. Tam przygotowywaliśmy nasze zupy rybne. Razem z Kuchenne Wariacje  gotowaliśmy wspaniałą zupę. Nazwy wymyślaliśmy dziwne, jednak Karol Okrasa nazwał naszą zupę "Rajską" i tak już zostało. Bardzo chciałam się z Wami podzielić tym przepisem, gdyż wyszła na prawdę świetnie. 

Składniki: 

2 l bulionu rybnego

500 g filetów łososia

2 czerwone pieczone papryki

1 ząbek czosnku

2 czerwone cebule

2 puszku pomidorów

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 chilli

2 pęczki kolendry

150 ml mleka kokosowego

ok 50 ml sosu sojowego

ok 50 ml sosu ostrygowego

2 łyżki papryki słodkiej

sol i pieprz do smaku

oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Siekamy czosnek, cebulę, chilli i podsmażamy na chrupko na patelni z oliwą. Przerzucamy do garna. Na tej samej patelni podsmażamy pomidory z imbirem i pieczoną papryką ( paprykę obieramy ze skórki). Wszystko wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu doprawiając sosem sojowym i ostrygowy. Dodajemy paprykę słodką ( jeżeli chcecie więcej ostrości dodajcie jeszcze chilli). Jeżeli smak jest bardzo wyrazisty dodajemy mleko kokosowe. Wszystko gotujemy jeszcze ok 5 minut i wrzucamy łososia pokrojonego w kostkę 2 cm x 2 cm. Delikatnie mieszając, żeby ryba się nie rozpadła dodajemy posiekaną kolendrę (pamiętajcie, że kolendra jest delikatnym ziołem i starajcie się siekać tylko raz, żeby jej nie zmiażdżyć) Cała zupę gotujemy jeszcze ok 10 minut i podajemy.  

Smacznego!

Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych