Karp w bazyliowej galarecie

Na stole Wigilijnym nie może zabraknąć karpia w galarecie, w tym roku moja propozycja to karp w galarecie z bazylią. Smakuje inaczej niż tradycyjny karp ale jest pyszny i równie zjawiskowy. Taka propozycja, z pewnością przypadnie gościom do gustu. 

Składniki: 

ok 1 l bulionu rybnego  

ok 1 kg filetów z karpia

1 puszka groszu

4 ugotowane marchewki ( ugotować wcześniej z bulionem)

2 pęczki bazylii

3 łyżki żelatyny

trochę octu winnego do zamarynowania ryby

szczypta tymianku

sól i pieprz do smaku

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Zamarynuj filety octem z tymiankiem, solą i pieprzem, pozostaw na 30 minut aby się przegryzło. Na koniec gotowania bulionu wrzuć filety karpia i gotuj je ok 15 minut na wolnym ogniu. Filety wyciągnij, a bulion odcedź. Bulion połącz z żelatyną i zostaw do lekkiego ostygnięcia. 

W tym czasie blachę ( keksówkę) wyłóż folia spożywczą, wyłóż dno i boki świeżą bazylią, następnie ułóż filety karpia, ułóż warstwę groszku i warstwę pokrojonej marchewki w kostkę. Czynność powtórz a na wierzch ułóż grubą warstwę bazylii. Wszystko zalej bulionem z żelatyną i wstaw do lodówki na ok 6 h ( najlepiej na całą noc )

Smacznego Karpia!