Torcik marchewkowy z cytrynowym kremem

Torcik marchewkowy, wygląda obłędnie i tak smakuje. Tak na prawdę, to moja babcia miała imieniny i długo zastanawiałam się co jej przygotować, bo słodkiego nie może i wielu słodyczy nie lubi. Wpadłam na pomysł ulepszenia mojego ciasta marchewkowego i udekorowaniu. Tort zdał egzamin! Możecie też taki przygotować bez żadnej okazji, a na spotkanie z bliskimi jest idealny.  

Składniki:

300 g startej marchewki

3 jajka

150 g roztopionego masła

250 g mąki pszennej

100 g cukru trzcinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

odrobina gałki muszkatołowej

masa

250 g serka mascarpone

100 g cukru

sok z 1 cytryny

skórka z cytryny

do dekoracji:

orzechy, suszone śliwki i mięta

Wszystkie produkty znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasto dobrze ze sobą mieszamy i przerzucamy do wyłożonej papierem pergaminowym tortownicy średnica 24 cm ( ja użyłam 26 cm dlatego ciasto jest trochę niższe).

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez 45-55 minut. Sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest upieczone. Ostudzamy.

Serek mascarpone mieszamy w makutrze z cukrem, dodajemy starką skórkę i sok. Tak przygotowaną masą smarujemy górę ciasta. Dekorujemy, orzechami i śliwkami z miętą :)

Smacznego!