Nóżki wieprzowe w galarecie

Świąteczny klasyk Polskiej Kuchni, czyli "zimne nóżki". Jedni je uwielbiają inni nienawidzą. Ja uważam, że trzeba do nich dorosnąć. 

Składniki:

4 nóżki wieprzowe

3 ćwiartki kurczaka bez kości

3 marchewki

2 pietruszki 

1 seler

1 por

3 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

3 ziarna jałowca

3 ząbki czosnku

 sól, pieprz do smaku

do dekoracji możemy użyć ok 50 g groszku i jajka

Wszystkie składniki znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

Nóżki z kurczakiem dobrze oczyszczamy. Do garnka wkładamy ćwiartki kurczaka i nóżki, wlewamy ok 3 l zimnej wody, dodajemy liści laurowy, ziele angielskie i jałowiec, gotujemy ok 2 - 3h na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy oczyszczone warzywa i gotujemy jeszcze ok 1h następnie delikatnie doprawiamy solą i pieprzem - mięso musi być mięciutkie i łatwo odchodzić od kości.  Ugotowane mięso wyjmujemy i oddzielamy od kości. Dzielimy na małe kawałeczki i wykładamy po równo do 8 miseczek. Z wywaru wyciągamy marchewkę i kroimy na małe kawałeczki, dorzucając do miseczek z mięsem, następnie dodajemy groszek. Wywar doprawiamy do smaku, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i studzimy. Następnie przecedzamy przez gęste sito i zalewamy wywarem miseczki. Miski wstawiamy do lodówki ( najlepiej na całą noc) aby zgęstniały.

Smacznego!