Ciasto z kaszy kuskus z porzeczką

Ostatnio wszyscy są zafascynowani kaszą jaglaną. Ja natomiast kocham kuskus i mogłabym ją jeść do wszystkiego. Okazało się, że jak przygotowałam ciasto właśnie na bazie kaszy to wszyscy domownicy byli nim zachwyceni. Moje ciasto jest z nutką kwasku z czarnej porzeczki, jednak jeżeli chcecie możecie zmienić owoce na swoje ulubione, doskonale łączy się z truskawką, maliną czy jeżyną. 

Składniki: 

120 g kaszy kuskus 

100 ml gorącego mleka

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła roztopionego

120 g cukru trzcinowego

2 jajka

sok z 1 cytryny

szczypta soli

ok 250 g owoców czarnej porzeczki ( ja użyłam zamrożonych)

wszystkie składniki znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

Do naczynia miksującego wsypujemy kaszę i zalewamy gorącym mlekiem, zostawiamy na ok 15 minut aby kasza spęczniała. Na małych obrotach miksując dodajemy cukier, jajko i sok z cytryny. Następnie dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli oraz masło. Wszystko starannie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Formę keksówki wykładamy papierem pergaminowym, połowę ciasta wlewamy do keksówki, przysypując połową owoców porzeczki, następnie zalewamy resztą ciasta i posypujemy resztą porzeczki.

Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez ok 1h. Sprawdzając wykałaczką czy ciasto nie przywiera i jest upieczone w środku.

Smacznego!