Zapiekanka a'la cannelloni ze szpinakiem i serkiem ricotta na sosie pomidorowym

Dziś na obiad moje ulubione połączenie smaków z makaronem. Delikatny kurczak, szpinak i serek ricotta, a to wszystko na sosie pomidorowym. Nic dodać, nic ująć. 

Porcja na 6 osób

Składniki: 

250 g serka ricotta

250 g serka mascarpone

500 g świeżego szpinaku

1 łyżka oliwy

200 g piersi kurczaka 

1 jajko

sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej  

12 -14 plastrów makaronu lasagne

100 g sera gouda startego

sos

łyżka oliwy

4 ząbki czosnku

1 duża szalotka

400 g pomidorów w całości (1 puszka)

1 łyżka cukru trzcinowego

garść świeżej bazylii

sól i pieprz do smaku

Ciekawe rozwiązania znajdziecie tutaj

Przygotowanie: 

Kurczaka kroimy w małą kostkę i obsmażamy na oliwie, na złocisty kolor, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Szpinak sparzmy wrzątkiem, aż zmniejszy swoją objętość i odcedzamy. Następnie w misce ucieramy serek mascarpone z serkiem ricottą i jajkiem, dodajemy gałkę muszkatołową. 1/3 masy odkładamy aby posmarować górną warstwę makaronu. Następnie do pozostałej części dodajemy posiekany szpinak i kurczaka ostudzonego. Wszystko łączymy na gładką masę. 

sos 

na rozgrzanej patelni na oliwie podsmażamy posiekaną w mała kostkę szalotkę i czosnek, dodajemy cukier trzcinowy, wszystko podsmażamy i dodajemy pomidory w puszce. Na sam koniec dodajemy porwaną bazylię i doprawiamy.

Gotowym sosem wypełniamy spód naczynia do zapiekania.

W garnku gotujemy makaron, do miękkości ok 4 minut, następnie na każdy płat makaronu wykładamy po łyżce masy serowej z kurczakiem i zawijamy w rurkę jak cannelloni. Rulony układamy na sosie pomidorowym. 

Na ułożonych rulonach wykładamy cienką masę zerową i wszystko posypujemy startym serem. 

Całość pieczemy przez 30-40 minut w rozgrzanym piekarniku na 180 C 

Smacznego!