Czerwony sernik Walentynkowy


 
Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu na Walentynkowe ciasto, to podsyłam prosty przepis na czerwony sernik. Słodki i puszysty.

Forma tortowa średnica 23 cm 

Składniki:
Spód
200 g ciasteczek Oreo (bez białego środka)
80 g roztopionego masła

Masa serowa
4 łyżki wody
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
700 g twarogu (używam półtłusty)
100 g cukru
400 g mleka skondensowanego słodzonego
100 ml śmietany 30%
1 łyżka soku z cytryny
4 jajka
łyżeczka barwnika spożywczego w proszku 

Do dekoracji
250 ml śmietany 30%
śmietanfix
50 g cukru pudru

Przygotowanie:
Spód
  1. Rozgrzej piekarnik na 180 C.
  2. Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
  3. Ciasteczka Oreo zmiksuj, dodaj masło i wymieszaj.
  4. Mieszanką wyłóż spód tortownicy.
  5. Spód piecz przez 10 minut.
  6. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Masa serowa 
  1. W oddzielnej misce wymieszaj wodę i skrobię ziemniaczaną na gładką masę - odstaw.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Białka ubij w oddzielnym naczyniu na sztywną pianę.
  4. W oddzielnej misce ucieraj ser na gładką masę.
  5. Dodaj żółtka oraz cukier puder.
  6. Cały czas mieszając stopniowo dodawaj śmietanę, mleko skondensowane, sok z cytryny i barwnik oraz mieszankę wody ze skrobią ziemniaczaną.
  7. Do gotowej masy dodaj wcześniej ubite białka i  delikatnie przemieszaj za pomocą sylikonowej łyżki.
  8. Gotową masę przelej na wcześniej upieczony spód.
  9. Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez 40 minut.
  10. Ciasto odstaw do ostygnięcia (nie przejmuj się środek będzie nadal się kołysał i tak powinno być).
  11. Ostudzone ciasto wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Dekoracja
  1. Śmietanę ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder i śmietanfix.
  2. Gotową bitą śmietaną udekoruj ciasto.


 Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych









Komentarze

Popularne posty