Czerwony sernik Walentynkowy

 

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu na Walentynkowe ciasto, to podsyłam prosty przepis na czerwony sernik. Słodki i puszysty.

Forma tortowa średnica 23 cm 

Składniki:

Spód

200 g ciasteczek Oreo (bez białego środka)

80 g roztopionego masła

Masa serowa

4 łyżki wody

3 łyżki skrobi ziemniaczanej

700 g twarogu (używam półtłusty)

100 g cukru

400 g mleka skondensowanego słodzonego

100 ml śmietany 30%

1 łyżka soku z cytryny

4 jajka

łyżeczka barwnika spożywczego w proszku 

Do dekoracji

250 ml śmietany 30%

śmietanfix

50 g cukru pudru

Przygotowanie:

Spód

1. Rozgrzej piekarnik na 180 C.
2. Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
3. Ciasteczka Oreo zmiksuj, dodaj masło i wymieszaj.
4. Mieszanką wyłóż spód tortownicy.
5. Spód piecz przez 10 minut.
6. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Masa serowa 

1. W oddzielnej misce wymieszaj wodę i skrobię ziemniaczaną na gładką masę - odstaw.
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Białka ubij w oddzielnym naczyniu na sztywną pianę.
4. W oddzielnej misce ucieraj ser na gładką masę.
5. Dodaj żółtka oraz cukier puder.
6. Cały czas mieszając stopniowo dodawaj śmietanę, mleko skondensowane, sok z cytryny i barwnik oraz mieszankę wody ze skrobią ziemniaczaną.
7. Do gotowej masy dodaj wcześniej ubite białka i  delikatnie przemieszaj za pomocą sylikonowej łyżki.
8. Gotową masę przelej na wcześniej upieczony spód.
9. Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez 40 minut.
10. Ciasto odstaw do ostygnięcia (nie przejmuj się środek będzie nadal się kołysał i tak powinno być).
11. Ostudzone ciasto wstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.

Dekoracja

1. Śmietanę ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder i śmietanfix.
2. Gotową bitą śmietaną udekoruj ciasto.

 Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych