Udziec wołowy wolno pieczony w aromatycznych ziołach

Dzisiaj na obiad serwuję udziec wołowy pieczony w aromatycznych ziołach. Na ciepło zjadamy z ziemniaczkami i Wasza ulubioną surówką, a na zimno świetnie nadaje się na kanapki.

Składniki :

1 kg udźca wołowego

300 ml piwa jasnego typu Pils

2 łyżki miodu

2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

łyżeczka majeranku

½ łyżeczki czosnku granulowanego

łyżeczka suszonego tymianku

½ łyżeczki rozmarynu

½ łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1/3 łyżeczki soli

4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie :

Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą dodając oliwę i wyrabiając mieszankę na jednolitą masę. 

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy, następnie nacieramy dokładnie mieszanką przypraw, zamykamy w szczelnym pojemniku i wstawiamy do lodówki na 24 h.

Mięso wyjmujemy 40 min przed pieczeniem. Piwo mieszamy z miodem. Do brytfanki lub naczynia żaroodpornego wkładamy mięso po czym zalewamy mieszanką piwną. 

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 130 C i pieczemy 4 h. W trakcie pieczenia mięso powinniśmy kilka razy przewrócić (najlepiej co godzinę ).

Po tym czasie nasz udziec jest soczysty i aromatyczny.

Smacznego!