Sernik cytrynowy z roladą truskawkową

Truskawki w pełni więc wykorzystajmy je godnie. Dzisiaj przepis na bardzo fajny sernik z roladą i truskawkami. Taki tort gościł na naszym stole z okazji Dnia Mamy ale to nie znaczy, że  nie możecie go przygotować z innej okazji. 

Składniki: 

rolada

5 jajek

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

1 łyżka spirytusu 

szczypta soli

300 g świeżych truskawek

2 galaretki truskawkowe

1,5 szklanki wody

masa serowa

600 g twarogu zmielonego

400 ml śmietany 30%

sok z 2 cytryn

100 g cukru

skórka starta z 1 cytryny

3 łyżki żelatyny rozpuszczone z 3 łyżkami wrzątku

świeże truskawki i mięta do dekoracji

Przygotowanie: 

rolada 

galaretki rozpuść we wrzątku i ostudź, dodaj zmiksowane truskawki i odstaw, aż masa zacznie tężeć. 

białka ubij ze szczyptą soli i cały czas ubijając dodawaj po łyżeczce cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, oraz ocet. Na sam koniec dodawaj stopniowo mąkę. Gotowe ciasto wylej na dużą blachę piekarnikową wyłożoną papierem pergaminowym i piecz placek przez 7-10 minut w rozgrzanym piekarniku na 180 C.

Gotowy placek po upieczeniu zwiń w roladę i okręć ściereczką. Jak rolada ostygnie delikatnie ją rozwiń i napełnij masą truskawkową, znowu zwiń roladę i całość owiń folią aluminiową. Roladę wstaw do lodówki na 2 h.

Roladę pokrój na kawałki o grubości 1 cm i wyłóż nimi spód oraz boki tortownicy.

masa serowa

w naczyniu miksującym zmiksuj ser na gładką masę. Następnie ucieraj ser z cukrem i dodaj śmietanę, sok z cytryny oraz skórkę. Na sam koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę, wszystko dobrze wymieszaj i gotową masą serową zalej rolady. Tort wstaw do lodówki na 2 h i udekoruj świeżymi truskawkami oraz miętą.

Smacznego!