Całusy kokosowo - migdałowe z truskawkami

Po romantycznej kolacji koniecznie musi być słodki całus, a nim będą małe ciasteczka. Proste i szybkie w wykonaniu, każdemu wyjdą. A przede wszystkim są pyszne no i truskawkowe.

ok 10 ciastek

Składniki:

ciastka

140 g płatków migdałów

60 g wiórków kokosowych

1 łyżka koniaku

2 białka

1 łyżka cukru pudru ( ciastka nie będą słodkie, jeżeli chcesz dodaj więcej cukru)

2 łyżki cukru trzcinowego do posypania

odrobina barwnika czerwonego

szczypta soli

masa truskawkowa

5 dużych truskawek ( mogą być mrożone)

100 g cukru pudru

100 g serka mascarpone

1 łyżeczka żelatyny

2 łyżki gorącej wody

Pamiętajcie o dodatkach, które znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

ciastka 

Migdały prażymy na patelni i blendujemy. W misce ubijamy białka ze szczyptą soli, dodajemy wiórki, konia, cukier i migdały. Z ciasta formujemy małe kuleczki i posypujemy cukrem, kulki delikatnie spłaszczamy ( najlepiej drewnianą łopatką). 

Pieczemy przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku na 180 C. Studzimy.

masa

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Truskawki blendujemy z cukrem i serkiem, dodajemy żelatynę i wszystko dobrze mieszamy. Masą sklejamy ciastka (najlepiej użyć rękawa kuchennego) 

Słodkich Walentynek!