Chlebek piernikowy

Zbliża się wielkimi krokami okres Świąteczny, za pewne wszyscy zastanawiają się nad tym co przygotują na świątecznym stole, kiedy zrobią porządki, jaka będzie dekoracja domu i co dostaniemy w tym roku od Mikołaja :D

Ja takie zakłopotanie uwielbiam i zawsze powtarzam, że takie problemy są tymi najlepszymi i oby innych nie było. A u mnie zdecydowanie czuć ten piękny i rodzinny okres. 

Dzisiaj przygotowałam chlebek piernikowy, dla tych co lubią smak piernika na jesienne i zimowe wieczory, a na stole świątecznym również może zagościć. 

forma keksówka 26 cm 

Składniki: 

5 jajek

180 g cukru

50 g masła

100 g mąki

100 g zmielonych migdałów

150 g posiekanej czekolady

szczypta soli

skórka otarta z jednej cytryny

szczypta cynamonu

3 łyżeczki przyprawy do piernika

do dekoracji: polewa czekoladowa, prażone posiekane migdały

do formy: masło i bułka tarta

Przygotowanie:

żółtka ucieramy z połową cukru na puszystą masę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianą, dodajemy do utartych żółtek i mieszamy. Dodajemy mąkę, pozostały cukier, migdały, skórkę z cytryny, cynamon, przyprawę do piernika, czekoladę i rozpuszczone masło. Wszystko wymieszamy na gładką masę i ciastem napełniamy keksówkę, wcześniej posmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą.

Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 190 C przez 40-50 minut, sprawdzamy wykałaczką czy cisto nie przywiera. 

Ostudzone ciasto polewamy czekoladą, i dekorujemy prażonymi migdałami.

Smacznego!