Zawijana zapiekanka makaronowa z cukinią

Taka zapiekanka spodoba się każdemu. Moja rodzina w niej się zakochała. Kochają cukinię i makaron, zawsze twierdzili, że nic nie pobije lasagne  z cukinią , a tutaj taka miła niespodzianka :)

Składniki: 

2 duże cukinie

300 g makaronu rurki ugotowanego al dente

200 g mielonego mięsa wołowego

puszka pomidorów

2 ząbki czosnku

1 cebula 

1 łyżeczka papryki czerwonej

papryka chilli do smaku

sól i pieprz do smaku

świeża bazylia ok 10-12 listków

200 g sera gouda startego na grubych oczkach

1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni wrzucamy masło i podsmażamy mięso, aż odparuje cała woda. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Następnie dodajemy paprykę czerwoną i bazylię, dodajemy pomidory i doprawiamy. Wszystko smażymy, aż sos się zredukuje i będzie dobrze doprawiony.  Sos łączymy z makaronem i odstawiamy do przestygnięcia. 

Cukinię kroimy w cienkie paski i grillujemy z obu stron. Następnie układamy je w tortownicy od środka na zewnątrz tak aby wystawały poza formę. Następnie układamy warstwowo sos z makaronem -> ser -> sos z makaronem -> ser -> zawijamy wystająca cukinią, a brakujący środek wykładamy pozostałą cukinią. Patrz na zdjęciu. 

 Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym na 170 C przez 30-40 minut.

Smacznego!