Meksykańskie burrito

W naszych domach coraz częściej gości tortilla, może dlatego że lubimy zdrowe fast foody i częściej robimy je sami. Moja dzisiejsza propozycja to domowe meksykańskie burrito, w sam raz na niedzielny obiad. 

porcja dla 2 osób:

Składniki:

sos

1 dojrzały pomidor kiściowy

1 ząbek czosnku

sok z połowy limonki

1 łyżeczka musztardy Dijon

odrobina oliwy z oliwek 

0/5 pęczka posiekanej kolendry

farsz burrito

300 g mięsa mielonego wołowego

3 ząbki czosnku

150 g pomidorów w całości bez skórki ( mogą być z puszki)

100 g czerwonej fasoli z puszki

1 łyżeczka pasty z chilli

100 g cebuli dymki

pęczek świeżej kolendry

50 ml oliwy z oliwek

odrobina wody

1 limonka

1 łyżeczka cukru/miodu

przyprawy do smaku: pieprz, sól, odrobina pieprzy białego, 

2 duże płaty tortilli

Ciekawe  składniki znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

sos

pomidora myjemy, i kroimy drobno wrzucamy do naczynia miksującego, dodajemy 1 ząbek czosnku, posiekana kolendrę, musztardę, sok z limonki i odrobinę oliwy. Wszystko miksujemy na gładką masę i przelewamy do 2 miseczek, przyozdabiamy świeżą kolendrą.

farsz burrito

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy 1 posiekany  ząbek czosnku, następnie dodajemy mięso i wszystko smażymy. Doprawiamy białym pieprzem i solą, smażymy cały czas mieszając. Usmażone mięso przerzucamy do oddzielnej miseczki. 

Następne 2 ząbki czosnku drobno siekamy i smażymy na oliwie z posiekaną dymką, zalewamy wszystko sokiem z limonki i dodajemy pomidory i dolewamy trochę wody.Wszystko dusimy, następnie dodajemy pastę z chilli , cukier. Sos redukujemy, aż będzie gesty i zawiesisty, następnie dodajemy mięso i fasolę. Na koniec doprawiamy jeżeli jest konieczność i dodajemy posiekaną kolendrę i wszystko mieszamy.

Płaty tortilli podgrzewamy na patelni grillowej, na tortillę wykładamy połowę farszu zawijając. Podajemy maczając w sosie.

Smacznego!