Dzikie zrazy z sarny

Ostatnio miałam możliwość przetestowania świetnych szybkowarów, które przysłała mi Firma ASTON . W nawale pracy i w fali upałów, przyznaję, że  ciężko było mi ustać w kuchni i tutaj taka ciekawostka jeść coś trzeba, a taki szybkowar okazał się genialnym rozwiązaniem. Wszystko wrzucamy do gara i samo się robi :)

Szybkowar  jest lekki, a zarazem bardzo masywny, pozytywnym zaskoczeniem jest okres gwarancji przedłużony na 10 lat - taka gwarancja daje do myślenia, że produkt jest dobry, a Firma nie sprzedaje bubli. Przykrywa z zaworem jest bardzo prosta w obsłudze, a wisienką na torcie jest to, że naczynia świetnie się myją i nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek.

Przygotowałam dzikie zrazy z sarny, normalnie przygotowuję je ok 2h z szybkowarem zajęło mi to 35-45 minut, różnica czasowa jest ogromna dlatego taki szybkowar powinien znaleźć się w każdej kuchni.  

Składniki:

300 g karczku lub szynki z sarny ewentualnie jelenia

ok 10 g słoniny ( kilka cienkich paseczków)

3 łyżki musztardy Dijon

czerstwa bułka

4 łyżki oliwy 

1 łyżka miodu

1 cebula

3 ogórki konserwowe

mąka do panierowania 

smalec do smażenia

250 g pieczarek

1 papryka

1 seler

1 szklanka białego wina

 1 łyżka miodu

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 ziarna jałowca

3 liście laurowe

sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i sklaruj na patelni z miodem, dodaj ją do miseczki z bułką i oliwą, dodaj musztardę i wszystko rozmiażdż widelcem na gładka masę. Karczek pokrój w cienkie plastry i rozklep je. Rozklepane mięso posmaruj farszem wcześniej przygotowanym, i ułóż po jednym plastrze słoniny oraz cienki plaster ogórka, zwiń boki do środka, a potem jak naleśnik, możesz przebić wykałaczką dla bezpieczeństwa aby się trzymały. Zrazy obtocz w mące i obsmaż na smalcu z każdej strony, następnie ułóż na dnie szybkowaru. Następnie wrzucamy pokrojone pieczarki, obrany i pokrojony seler, pokrojoną w kostkę paprykę, przecier pomidorowy, miód. Dodajemy jałowca, liścia laurowego, doprawiamy na oko ( nie za mocno, lepiej doprawić potem ) i zalewamy wszystko winem. 

Wszystko zagotowujemy w zamkniętym szybkowarze, a następnie zmniejszamy ogień do minimum i dusimy ok 35-45 minut. Do zrazów świetnie pasują młode ziemniaczki lub kasza gryczana. 

Smacznego!

Testowaliśmy szybkowary Firmy ASTON