Tarta z rabarbarem z migdałową kruszonką

Własnie wcinam ją do kawy hihih Koniecznie musicie spróbować. rabarbar jest w sklepach teraz cały rok, a wykonanie ciasta to naprawdę 30 minut. Tak naprawdę to myślałam, że w domu nie ma nic słodkiego, przeszukałam wszystkie szafki i pokoje hehe. Siedziałam i zastanawiałam się czy mogę coś upiec, a potem zdałam sobie strawę, że z tego co jest w domu można coś szybciutko przygotować i wyszło słodkie cudeńko.

Składniki:

ciasto

1 szklanka mąki pszennej

70 g miękkiego masła 

szczypta soli

łyżeczka cukru

łyżeczka octu winnego

20 ml zimnej wody

nadzienie

300 g rabarbaru

sok z jednej cytryny

1 szklanka cukru czcionkowego

kruszonka

80 g miękkiego masła

1 szklanka zmielonych migdałów

0,5 szklanki cukru

Świetne dodatki znajdziecie tutaj

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty ( wyłożoną papierem pergaminowym albo natłuszczoną i posypaną bułką tartą) formę zawijamy w folię i wkładamy na 20 minut do lodówki.

Rabarbar obieramy i tniemy w kawałki 1 cm. Do rondelka wsypujemy rabarbar, cukier i dodajemy sok z cytryny wszystko gotujemy i delikatnie karmelizujemy. Ostudzamy.

 

Do miski wrzucamy migdały, cukier i masło wszystko mieszamy palcami tak aby powstała ładna kruszonka. 

Wyciągamy formę z lodówki, na ciasto wlewamy nadzienie rabarbarowe i posypujemy kruszonką.

Wszystko pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 170 C przez 30 - 30 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Smacznego!