Spaghetti pełnoziarniste z pieczonym bakłażanem i pomidorami

Ostatnio w mojej kuchni króluje bakłażan, uwielbiam go i wiem, że teraz się nim przejem, a potem porzucę na jakiś czas. Jednak dzisiaj wykorzystałam bakłażana jako bazę do spaghetti ochh sos wyszedł obłędny. Można go przygotować zarówno z mięsem jak i bez. Zrobiłam sos właśnie w dwóch różnych wersjach i spisał się na medal. 

Składniki:

300 g spaghetti pełnoziarnistego

150 g mięsa mielonego wołowego

1 bakłażan

4 pomidory

1 główka czosnku

1 cebula

1 łyżka pasty z papryczki chilli ITALIAMO

0,5 szklanki wody

garść posiekanej świeżej bazylii lub 2 łyżeczki suszonej

sól i pieprz do smaku

oliwa do skropienia ITALIAMO

starty parmezan do posypania

Świetne dodatki ITALIAMO do spaghetti znajdziecie w sklepach LIDL POLSKA tutaj 

Przygotowanie: 

Na blasze wyłożonej pergaminem ułóż umyte pomidory, przeciętego wzdłuż bakłażana i czosnek przecięty w pół, wszystko skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym na 200 C przez 30-40 minut, aż warzywa będą mięciutkie. Warzywa obierz ze skórki, a czosnek wyciśnij. Na patelni usmaż mięso dodaj posiekaną drobno cebulę, i upieczone warzywa, pastę, i bazylię. Wszystko smaż na małym ogniu dodaj wodę i dobrze wymieszaj, smaż tak długo aż powstanie idealny sos i dopraw do smaku.

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i połącz z sosem. Na talerzu posyp parmezanem i gotowe.

Smacznego!