Likier świąteczny

 

Czy przygotowywaliście kiedyś domowy likier świąteczny? Przyznam, że ja kiedyś z mamą i dopiero teraz odgrzebałam ten przepis. Jest pyszny i teraz wiem, że będę go robić częściej. Likier podajemy od razu, nie jest to przepis, który przygotujecie w dużych, dlatego, że są surowe białka i można go przechowywać w lodówce ok 48 h. Przepis może być również bezalkoholowy, wystarczy pominąć rum.

Jaki alkohol najlepiej dodać?

Rum

Brandy

Burbon

Składniki:

350 ml mleka

120 ml śmietany 30%

1 laska cynamonu

1 laska wanilii

5 goździków

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

80 g cukru

3 jajka

szczypta soli

70 ml Rumu

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek i umieść je w oddzielnych miskach.
2. Do miski z żółtkami wsyp cukier i za pomocą robota kuchennego ubij je na puszystą masę.
3. Do rondelka wlej mleko oraz śmietanę dodaj cynamon, goździki, gałkę muszkatołową oraz laskę wanilii (wanilię przetnij na pół i wydobądź ziarenka). 
4. Zagotuj.
5. Zagotowaną mieszankę odcedź za pomocą sitka i przelej do czystej miski. 
6. Do ciepłej mieszanki dodawaj masę z żółtek i cukru, cały czas mieszaj za pomocą rózgi, aż wszystko się połączy.
7. Przelej wszystko do czystego rondla i zagotuj cały czas mieszając. 
8. Likier powinien mieć konsystencję rzadkiego budyniu.
9. W tym czasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
10. To ostudzonej mieszanki dodaj rum i wymieszaj za pomocą rózgi. 
11. Dodaj białka i wszystko połącz, za pomocą rózgi aby likier nie miał grudek.
12. Likier podawaj schłodzony.

Smacznego!

Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych