Pasztet z cukinii

Sama nie wiem czy nazwać to pasztetem z cukinii czy babka z cukinii? Nie wiem bo za równo na zimno jak i na ciepło jest obłędna, a na drugi dzień przygotowałam ją w wersji podsmażanej na maśle na chrupko i też zrobiła furorę. Także wersja podania jest dowolna i sądzę, że Wam posmakuje. 

Porcja na duża blachę keksową

Składniki: 

3 szklanki startej na grubych oczkach cukinii

200 g żółtego sera 

2 szklanki bułki tartej 

1 duża cebula

4 łyżki oleju

200 g pieczarek obranych

3 jajka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

sól i pierz do smaku

pęczek pietruszki 

Przygotowanie:

Cebule posiekaj i podduś na oleju, następnie dodaj pieczarki i podsmażaj, aż odparuje woda.

W misce wymieszaj cukinię,ser starty na dużych oczkach z bułka tartą i podsmażonymi pieczarkami z cukinią i tłuszczem. Dodaj posiekaną pietruszkę, żółtka, posiekany czosnek, dopraw do smaku i wymieszaj. Na koniec dodaj białka ubite na sztywna pianę i jeszcze raz wszystko delikatnie wymieszaj. 

Gotową masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem pergaminowym i piecz w rozgrzanym piekarniku na 180 C przez ok 1 godzinę, aż góra ładnie się zarumieni. 

Smacznego!