Śmietankowe ciasto kokosowe

Śmietankowiec wszystkim kojarzy się z ciastem na zimno.  Jednak nie zapomnijmy, że można trochę poeksperymentować i przygotować takie ciacho zapiekane, które przypomina trochę sernik, jednak konsystencja wyczuwalna pozostaje nadal lekkiej śmietanki. 

Blacha o średnicy 26 cm 

Składniki: 

2 x 400 ml śmietany 30 %

250 g cukru

600 g wiórków kokosowych 

5 białek

szczypta soli

ciasto

1 szklanka cukru

5 żółtek

1 łyżka gęstej śmietany 18%

250 g masła

2 szklanki mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Przygotowanie: 

W garnku zagotować śmietanę, cukier i wiórki kokosowe, gotować ok 5 minut. Wystudzić i dodać ubite białka ze szczyptą soli, następnie wymieszać masę. 

Masło ucieraj z cukrem i dodawaj po jednym żółtku, następnie dodawaj śmietanę i na końcu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 10 minut w 180 C. Jak spód będzie zapieczony dodaj masę śmietankową i piecz jeszcze ok 40-50 minut.

Ciasto udekoruj wiórkami kokosowymi.

Smacznego!