Drożdżowy rwaniec z jabłkami i serem oraz owsianą kruszonką

 

Sezon jesienny właśnie się rozpoczął. A to oznacza, że w moim domu zaczynają się wieczorne wypieki do szklanki mleka. Kolejny raz wjeżdża drożdżówka.

Tortownica ok 25 cm wyłożona papierem pergaminowym

Składniki: 

Ciasto drożdżowe:

30 g świeżych drożdży

0,5 szklanki cukru 

150 ml letniego mleka

450 g mąki pszennej

50 g masła roztopionego 

2 jajka 

szczypta soli

Nadzienie serowe:
200 g mielonego twarogu (użyłam półtłustego)
Cukier wanilinowy
Cukier do smaku
(Spróbujcie i dajcie tyle ile uważacie za słuszne) 

Nadzienie jabłkowe:

Dwa jabłka obrane z wyciętymi gniazdami, pokrojone w plasterki.

Cynamon

Kruszonka:

30 g masła

15 g płatków owsianych 

3 łyżki cynamonu

30 g mąki 

Przygotowanie:

1.  W garnku podgrzej mleko i roztop masło, lekko ostudź. 
2. Dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i drożdże, wszystko wymieszaj za pomocą rózgi/trzepaczki. Odstaw na 10 minut, aby zaczyn spienił się i wyrósł.
3. Przesiej resztę mąki dodaj sól, jajka, pozostały cukier i wyrośnięty zaczyn. 
4. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub z pomocą robota. 
5. Jeżeli ciasto bardzo się klei dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno być bardzo elastyczne. 
6. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
7. W misce wymieszaj twaróg z cukrem wanilinowym i cukrem. Słodkość wedle uznania, ja dałam 0,5 szklanki cukru 
8. Jabłka pokrój w cienkie plasterki i obsyp cynamonem.
9. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką na prostokąt o grubości 0,5 cm 
10. Na całe ciasto wyłóż masę serową i rozprowadź równomiernie.
11. Potnij na ciasto na paski o szerokości ok 5 cm.
12. Na każdy pasek ułóż jabłka z cynamonem. 
13. Zwiń paski w rulony i ułóż w tortownicy obok siebie.
14. Odstaw na 20 minut.
15. W misce umieść wszystkie składniki kruszonki i je wymieszaj.
16. Posyp kruszonką.
17. Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180C przez 30-40 minut 

U mnie czas pieczenia to zawsze 35 minut, jednak zależy to trochę od piekarnika. 

Smacznego!