Szakszuka z pieczarkami i cukinią

Dzień dobry, dziś oficjalnie zjadłam pierwsze śniadanie na balkonie ❤️ Tego mi brakowało i czuję, że już niedługo wszystko wróci do normy. 

A dziś moja ulubiona szakszuka 👌

Śniadanie na jedna osobę z użyciem małej patelni. 

Składniki:

20 g boczku 

2 jajka

1 pomidor 

1 pieczarka 

1/4 czerwonej cebuli 

1/4 cukinii 

Łyżka passata 

Świeża bazylia 

Sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie

1. Boczek podsmażamy, dodajemy posiekane drobno warzywa podsmażamy.
2. Dodajemy passate i doprawiamy.
3. Na warzywa wbijamy jajka, jakbyśmy robili jajka sadzone. 
4. Patelnie przykrywamy pokrywką. 
5. Zmniejszamy ogień i całość podgrzewamy, aż białka się zetną. 
6. Szakszukę podajemy ze świeżo mielonym pieprzem, z dodatkiem listków bazylii.