MAFÉ Z MAKRELI / MAKRELA Z DYNIĄ I MASŁEM ORZECHOWYM

Danie to idealnie wpasowuje się w jesienny klimat, dynia, masło orzechowe, trochę ostrości i świeża makrela.

Dlaczego makrela?

Zainspirowały mnie ostatnio warsztaty kulinarne pod hasłem #dobramakrela. Na których wspólnie gotowaliśmy i rozmawialiśmy właśnie o makreli.


#MAKRELA jest:

SMACZNA: świetnie smakuje w sałatce, z makaronem, w daniach z pieca czy z grilla
ZRÓWNOWAŻONA: makrela uzyskuje dobre noty w zakresie wpływu na emisję CO2.
ZDROWA: w makreli jest całe morze omega-3
W SUPERCENIE: można kupić makrelę już za parę złotych.

Większość z nas kojarzy makrelę jako pastę śniadaniową z jajkiem, serem żółtym i majonezem. Szczerze powiem, że sama nie zwracałam na nią uwagi i rzadko widywałam świeżą makrelę nawet w sklepach rybnych. Może czas to zmienić? Przyznam, że sama poznawałam jej smaki w różnych odsłonach, właśnie na tych warsztatach. Gotowana na parze, smażona, pieczona i najbardziej znana wędzona. A która smakuje mi najbardziej? Chyba grillowana - świeży filet lekko naoliwiony, ze szczyptą soli. Tak proste danie, a skradło moje serce.

Tutaj wrzucam Wam przepis, który przypomina trochę curry, ale tylko przypomina.

Zresztą sami spróbujcie przygotować go w domu.

SKŁADNIKI:

400 g świeżego filetu z makreli, pokrojonego na kawałki

 2 ząbki czosnku

1 łyżka pasty sambal (lub więcej do smaku)

70 g przecieru pomidorowego (1 puszka)

500 g dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę o boku 2 cm

500 g pokrojonej kapusty pak choi

200 g masła orzechowego

pieprz i sól do smaku

ok 750 ml litra wody

2 łyżki oleju słonecznikowego

Do podania: natka pietruszki i ryż

PRZYGOTOWANIE:

1. Podsmażaj czosnek na 2 łyżkach oleju słonecznikowego przez kilka minut.
2. Następnie dodaj pastę sambal i przecier pomidorowy i krótko podgrzej.
3. Dodaj warzywa, sos orzechowy, wodę oraz szczodrą szczyptę soli i pieprzu.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Po 20 minutach dodaj kawałki makreli.
5. Podawaj z natką pietruszki i ryżem.

Więcej przepisów znajdziecie tutaj 

SMACZEGO!