Ceviche z halibuta z mango i avocado

 

Ostatnio towarzyszą nam meksykańskie rytmy, a wszystko to za sprawą naszych gości.

Dziś, króluje cudownie delikatna biała ryba jaką jest halibut, zatem przygotowaliśmy ceviche. Przystawka idealna na imprezę, świeża, kolorowa, którą podajemy z tortillą lub plackami kukurydzianymi. 

Składniki: 

300 g świeżego halibuta

1 mango

1 avocado

1 mała czerwona cebula

0,5 małej papryczki chilli

garść świeżej kolendry

sok z 2 limonek i cytryny

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Najpierw obrabiamy filet, ściągamy skórę i sprawdzamy czy nie zostały w nim ości.
2. Filet kroimy w małą kosteczką 1-2 cm, umieszczamy w misce.
3. Do ryby dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i 2 limonek.
4. Mieszamy, przykrywamy i wkładamy do lodówki na 30 minut.
5. W tym czasie kroimy w drobną kostkę mango oraz avocado.
6. Papryczkę  kroimy w malutką kosteczkę.
7. Cebulę w cienkie piórka.
8. Kolendrę siekamy.
9. Rybę wyciągamy z lodówki, będzie "ugotowana na zimno"  czyli ścięta na śnieżno-biały kolor.
10. Do ryby dodajemy wszystkie przygotowane składniki i doprawiamy solą.
11. Wszystko ze sobą delikatnie mieszamy, tak aby sok z cytrusów pokrył wszystkie składniki.

Ceviche należy zjeść jak najszybciej, maksymalny czas przechowywania w lodówce to 48 h. Jednak ja zawsze staram się je zjeść w ciągu 24h.

Smakuje najlepiej z tortillą lub kukurydzianymi plackami.

 Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych