Pasta paprykowa do dań i sosów

Mamy teraz sezon na zamykanie różnych pyszności w słoikach. Zapełniamy nasze spiżarnie świetnymi daniami i smakołykami, tak aby zimą móc wyciągnąć coś na prawdę pysznego i przypomnieć sobie smak lata. 

Dziś przygotowałam pastę paprykową, która jest idealna do sosów: Bolognese, Napoli czy wielu innych lub dań: takich jak pieczenie, kotlety mielone, ...

Taką pastę możecie użyć jako dodatek do wielu przepisów. 

Przygotujcie kilka słoiczków, a na pewno nie pożałujecie :)

Składniki: 

3 kg papryki czerwonej

15 g świeżej papryczki chilli lub 20 g papryczki w proszku

500 g cukru

70 g soli 

1 szklanka octu

2 średnie główki czosnku 

Przygotowanie:

paprykę sparzyć i obrać ze skórki oraz oczyścić z pestek, następnie zmielić w maszynce na małych oczkach.

Wszystkie składniki z wyjątkiem czosnku wrzucić do garnka i zagotować, gotować 10 minut. Zmniejszyć ogień do minimum i dodać sprawowany czosnek  i gotować jeszcze 5 minut.

Gotową pastę przełożyć do małych słoiczków (najlepiej po koncentracie pomidorowym) i pasteryzować ok 5-10 minut.

Smacznego!