Chrupiący amur z sosem z selera naciowego

Na dzisiejszym obiedzie zawitał do nas amur. To niezwykle delikatna ryba z rodziny ryb karpiowatych, którą uwielbiam za jej delikatny smak. 

Do obiadu świetnym dodatkiem są młode ziemniaczki i gęsty sos z selera naciowego, który świetnie komponuje się z rybą. 

porcja dla 2 osób

Składniki: 

400 g filetów z amura 

sól i pieprz do smaku

3 żabki czosnku 

olej do smażenia

sos

seler naciowy

pęczek kopru

1 szalotka

sok z połowy cytryny

200 g śmietany 30%

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła

Przygotowanie: 

sos

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną w kostkę szalotkę i posiekany w małe paseczki seler. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie doprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy śmietanę i na małym ogniu redukujemy sos, aż zgęstnieje, na sam koniec dodajemy posiekany koper i wszystko mieszamy. 

Rybę umytą i osuszoną doprawiamy solą i pieprzem i nacieramy czosnkiem. Smażymy na oleju razem z czosnkiem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego!