Kremowa zupa z cukinii i szpinaku

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu co dziś zrobić szybkiego na obiad, to polecam przygotowanie kremowej zupy z cukinii. Zdecydowanie na dzisiejszą pogodę sprawdzi się idealnie, a możecie urozmaicić ją serem gorgonzolą, grzanką czosnkową, śmietaną lub czym tylko chcecie.

Składniki:

1 średnia cukinia

1 łyżka oleju

2 ziemniaki 

1 cebula

3 ząbki czosnku

200 g szpinaku

1 l bulionu

1 łyżeczka papryki słodkiej

sól i pieprz do smaku

na koniec dodałam łyżkę śmietany 18%

Przygotowanie:

ziemniaki owiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku 30 minut 180 C.

W garnku na oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę i dodaj ząbki czosnku (całe), następnie dodaj szpinak, pokrojoną w kostkę cukinie i  pokrojone ziemniaki bez skórki.  Wszystko delikatnie podsmaż i zalej bulionem. Gotuj wszystko ok 20 minut na małym ogniu, dopraw i zmiksuj na konsystencję kremu. 

Podawaj z Twoimi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!