Zapiekany bolognese pod puree z batata i kalafiora

Dziś na obiad zapiekanka, ale nietypowa. Tradycyjne bolognese zapiekane pod puree z kalafiora i batata. Proste i obłędne w smaku.

porcja na 4 osoby 

Składniki:

bolognese

500 g mielonego mięsa wołowego

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku 

400 ml passaty pomidorowej

garść świeżej bazylii

1 łyżeczka papryki wędzonej

odrobina chilli

sól i pieprz do smaku

łyżka masła

puree 

duży batat

200 g kalafiora 

duża łyżka masła 

Przygotowanie:

Batata obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i dodać różyczki kalafiora. Zalać wodą i gotować bez soli do miękkości.

na patelni rozgrzać masło i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, dodać mięso i smażyć wszystko ok 8 minut na średnim ogniu. Dodać passatę pomidorową i świeżą bazylię. Następnie dodajemy paprykę wędzoną i chilli i wszytko lekko doprawić. Podsmażyć wszystko, aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku. Gęsty sos przełożyć do formy do pieczenia.

Ugotowane warzywa odcedzić i dodać masło, wszytko zmiksować na gładkie puree, które przekładamy na sos pomidorowy. 

Zapiekankę pieczemy przez 40 minut w 200 C.

Dekorujemy świeżym koprem. 

Smacznego!