Kuleczki rybne w świątecznej zalewie octowej

Takie świąteczne kuleczki rybne z karpia śmiało możecie przygotować na Święta. Na moim stole znajdzie się dla nich miejsce na pewno. 

ok 25 kuleczek 

Składniki: 

kuleczki

 1 kg fileta z karpia 

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 jajka

pół pęczka pietruszki posiekanej 

1 czerstwa bułka namoczona w mleku

ok 3-4 łyżek bułki tartej (zależy do konsystencji) 

sól i pieprz do smaku 

panierka: rozbełtane jajko i bułka tarta

olej do smażenia

zalewa

3 szklanki wody

1 szklanka octu spirytusowego

1 cebula pokrojona w plasterki

1 marchewka (obrana i pokrojona w plasterki)

4 liście laurowe

4 ziarna pieprzu 

7 ziaren ziela angielskiego 

4 łyżeczki cukru

1,5 cm korzenia imbiru (obrany i posiekany)

2 goździki

Przygotowanie:

Filety karpia mielimy razem z cebulą i czosnkiem przez maszynkę  z drobnymi oczkami dwukrotnie. Do mięsa dodajemy jajka, namoczoną bułkę, pietruszkę, sól, pieprz - wszystko dobrze wyrabiamy i dodajemy bułkę tartą. Jeżeli masa jest zbyt kleista dodajemy jeszcze bułkę tartą. Z masy wyrabiamy małe kulki, które otaczamy w jajku i bułce tartej następnie obsmażamy na złocisty kolor. 

zalewa:

wszystkie składniki w rondelku zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze ok 2 minut. 

Gotowe kuleczki zalewamy jeszcze gorącą zalewą, odstawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki na 24 h. 

Smacznego!